โรงเรียนบ้านจานทุ่ง ก่อตั้งขึ้นเมื่อวันที่ 1 พฤษภาคม  พ.ศ. 2520 โดยนายใหม่  เดชพันธ์  ครูใหญ่โรงเรียนบ้านน้ำอ้อม พร้อมด้วยผู้ใหญ่บ้านจานทุ่งและชาวบ้านได้ช่วยกันบริจาคที่ดินซึ่งเป็นดอนสวนที่รกร้างว่างเปล่าไม่ทำประโยชน์อยู่ทางทิศตะวันตกของหมู่บ้านประมาณ 1 เส้นโดยมีผู้บริจาคทั้งสิ้น 14 ราย ได้เนื้อที่ 5 ไร่ 80 ตารางวา เดิมนักเรียนโรงเรียนนี้ไปเรียนร่วมกับโรงเรียนบ้านดวน จึงได้ขอแยกโรงเรียนมาตั้งขึ้นใหม่  โดยให้ชื่อว่า  โรงเรียนบ้านจานทุ่ง โดยมีลำดับการพัฒนาดังนี้

          พ.ศ. 2520 ชาวบ้านจานทุ่งได้ร่วมกันบริจาคเงินและสิ่งก่อสร้างอาคารเรียนชั่วคราวหนึ่งหลัง จำนวน 4 ห้องเรียน  ราคาโดยประมาณ 14,667  บาท  จัดการเรียนการสอนเป็น 4 ห้องเรียน จากชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 มีนักเรียนทั้งสิ้น 83 คน ทางราชการได้แต่งตั้งให้นายใหม่ เดชพันธ์ เป็นครูใหญ่คนแรกและให้ครูมาช่วยราชการคือนายราเชษฐ์  คำใสย์     ครูจากบ้านดวน และในปีเดียวกันชาวบ้านได้บริจาคสิ่งของ กระดานดำ โต๊ะนักเรียนและครู จำนวน 43 ชุด ทางราชการจึงได้จัดสรรงบประมาณดำเนินการก่อสร้างอาคารแบบ ป.1 ซ จำนวน 1 หลัง บ้านพักครูแบบกรมสามัญจำนวน 1 หลัง ส้วมแบบ ยส.201 จำนวน 2 ที่ จำนวน 1 หลัง

          พ.ศ. 2522   ทางราชการได้จัดสรรอาคารเรียนแบบ ป.1 ซ ใต้ถุนสูง  3 ห้องเรียน  1 หลัง     บ้านพักครูแบบกรมสามัญจำนวน 1 หลัง ส้วม 1 หลัง 3 ที่ ทางราชการได้บรรจุครูมาดำรงตำแหน่งทำให้โรงเรียนขยายการจัดการเรียนการสอนเป็น 6 ชั้น คือ จากชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 6

   พ.ศ.2524 ทางราชการได้จัดสรรงบประมาณสร้างส้วม แบบ ยส.301 จำนวน 3 ที่และทางคณะกรรมการศึกษาได้รับบริจาคเงินซื้อที่ดินอีกในราคา  12,000 บาท

   พ.ศ. 2525 โรงเรียนได้งบประมาณในการก่อสร้างอาคารเอนกประสงค์แบบ ยส.201

   พ.ศ. 2528 ทางราชการได้แต่งตั้งนายอำนาจ  ภูมิพันธุ์ มาดำรงตำแหน่งแทนครูใหญ่

แทนนายใหม่  เดชพันธ์ ครูใหญ่เดิมที่เกษียณอายุราชการ

   พ.ศ. 2529 โรงเรียนได้จัดสร้างหอกระจายข่าวของโรงเรียนพร้อมทั้งจัดซื้อเครื่องขยายเสียงในราคา 15,290 บาทจากคณะผ้าป่าสามัคคีกรุงเทพมหานคร

   พ.ศ. 2530 โรงเรียนได้รับบริจาคเงิน  5,000 บาท จากนายอดุลย์ ทองกลม เพื่อสร้างประดิษฐานพระพุทธรูปที่ได้มาจากคณะครูและชาวบ้านบริจาคโดยขอความร่วมมือจากเจ้าอธิการลพบุรี เจ้าอาวาสวัดยางกลาง  อำเภอมหาชนะชัย และโรงเรียนได้รับบริจาคเครื่องอัดสำเนาจากคณะผ้าป่าสามัคคีในราคา 12,000 บาท